Brombeerquark mit Grapefruit und Limetten

Die Pistazien grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Die Grapefruits schälen und die Filets zwischen den Häuten mit einem scharfen Messer herausschneiden, dabei den Saft auffangen.

Brombeerquark

Die Limette auspressen. Den Quark mit Mineralwasser, Joghurt, Vanille und Limettensaft verrühren.

Die Brombeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Früchte unter die Quarkmasse mischen. Mit den gerösteten Pistazien garniert servieren.

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