Gefüllte Zucchini

Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfkantigen Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch und die Tomaten würfeln. 

Gefüllte Zucchini

Die Zwiebel mit dem gepressten Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten. Die Tomaten und Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Kochplatte nehmen.

Die Hälfte des Parmesans und die Kräuter untermischen und in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Backofen bei 160°C ca. 20 Minuten überbacken.

 

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