Mangocreme

Die Mangos an dem flachen Kern entlang in zwei Hälften teilen. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch einer Mango klein schneiden und in einem flachen Topf zum Kochen bringen.

Mangocreme

Die Stärke mit dem Zitronensaft verrühren, in die kochende Masse geben und kurz noch einmal aufkochen lassen. Mit Süßstoff abschmecken.

Das Eiweiß steifschlagen und etwa 1/3 der heißen Masse mit dem Schneebesen einrühren. Dann mit dem Rest zügig vermischen. Die Creme in eine Schale füllen und erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren mit Mangospalten und Zitronenmelisse garnieren.

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