Birnenkompott

Birnenkompott

Die Birnen schälen und in Stücke schneiden. Das Wasser mit Zucker, der aufgeschlitzten Vanilleschote, dem Zimt und den Gewürznelken in einem Topf zum Kochen bringen.

 
Banane mit Sesamkruste

Banane mit Sesamkruste

Die Banane schälen und der Länge nach aufschneiden. Das Eiweiß leicht aufschlagen und die Bananenhälften sofort darin wenden.

 
Gemüse-Moussaka

Gemüse-Moussaka

Aubergine waschen, Stiel- und Blütenansatz entfernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz einreiben und stehen lassen. Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

 
Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfkantigen Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch und die Tomaten würfeln. 

 
Chicorée aus dem Backofen

Chicorée aus dem Backofen

Chicorée putzen und der Länge nach halbieren. Den Strunk keilförmig herausschneiden.

 
Blumenkohl orientalisch

Blumenkohl orientalisch

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote fein hacken. Petersilie waschen und fein hacken. Tomaten schälen und ohne Kern würfeln. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und auf einem Salatsieb abtropfen lassen.

 
Auberginen aus der Provence

Auberginen aus der Provence

Die Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Öl einpinseln und erhitzen.

 
Putenspieße

Puten-Spieße à la Saltimbocca

Die dünnen Putenschnitzel der Länge nach in je 4 Streifen schneiden und diese mit Salz und Pfeffer würzen.

 
Saltimbocca

Saltimbocca

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, zwischen Klarsichtfolie legen und vorsichtig klopfen. Danach nur pfeffern.

 
Überbackene Tacos

Überbackene Tacos

Die Bohnen kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Chilischote entkernen und in Würfel schneiden.

 

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